Il metodo di Pietro Massi
L'unico sistema di lavorazione a freddo
La nostra è una Pasta “viva”
Quando tecnologia e innovazione sono al servizio della tradizione è possibile rendere contemporanea l’artigianalità, creando una Pasta eccezionale che preserva inalterate le caratteristiche naturali delle materie prime: una porosità impareggiabile, una naturale irregolarità e un aroma inconfondibile.
Le fasi del Metodo a freddo
Tecnologie sofisticate al servizio della tradizione
1. L’impasto
La realizzazione dell’impasto avviene sempre a basse temperature secondo un procedimento che consente di arricchire di acqua ogni singolo granello di semola, rendendo l’impasto perfettamente omogeneo.
2. La sfoglia
Il Mono-processo di Pietro Massi è l’unico modo per realizzare una sfoglia perfetta, direttamente dalle briciole di impasto, in un solo e delicato passaggio, costantemente a freddo.
3. La trafila
La trafilatura a freddo ideata da Pietro Massi è un originale metodo di estrusione che consente di trasformare l’impasto in una varietà di formati, lavorandoli sempre a basse temperature.
Una pasta BUONA nasce solo dal RISPETTO
Buona perché sana e nutriente
Buona perché gustosa, profumata & dal morso indimenticabile
Il rispetto delle preziose materie prime
Il rispetto della tradizione
Alta qualità. Compromessi zero.
La Pasta Pietro Massi è un prodotto unico al mondo e di altissima qualità, lavorato con sistemi brevettati, innovativi e non replicabili: il Metodo a Freddo inventato da Pietro Massi.
Una filiera produttiva rivoluzionaria creata per rispettare le qualità originarie delle materie prime selezionate, mantenendone perfettamente integre le caratteristiche sensoriali e nutrizionali.
